華鳥風月

日式料理

自 2021

新派日式居酒屋及雞尾酒吧「華鳥風月」

「華鳥風月」佔地兩層,總面積達5,300平方呎,設計融入日本為美而生的哲學思維,搭配糅合傳統及新派和式料理精萃的菜單及酒單選項,為東瀛美食愛好者呈獻獨一無二的時尚居酒屋體驗。

四季風物の美

「華鳥風月」的命名交織了日本四季風物之美,連繫山川草木在季節更迭交替間的變化萬千。

「侘寂」

在設計上以傳承千年的日本美學「侘寂」(わびさび)為引子,將和式素朴的韻味延伸到每一角落,流露出與自然共處的和諧,打造簡潔原始的氛圍。

美與不完美
的自然

食の理念

我們的團隊致力在傳統及創意間取得平衡,旨在讓賓客品味到別具驚喜特色的和式料理;當中除了以每天新鮮空運到港炮製的刺身及壽司外,更包羅了日式串燒丶肉食及海鮮料理丶日式前菜小點丶天婦羅丶釜飯及精美甜點等;另有精緻的佐酒小吃,全方位照顧不同賓客的餐飲需要。

關於「華鳥風月」

我們欲呈獻時尚居酒屋概念, 以日本東京引人入勝的社交文化為藍圖,在設計上以石丶木丶紙等天然元素體現清淨且禪意深遠的和式美學;簡約的灰白配色,讓明亮的黑地板映襯開房式廚房和牆上的精緻花鳥水墨畫圖,呈現生氣蓬勃的季語風采。而位於23樓的時尚雞尾酒吧則以樓梯連接25樓,為雞尾酒吧的氛圍添上一抹神秘感,散發截然不同的風格特質。

食の探索

我們設有「是日廚師精選魚鮮推介」(おすすめ),賓客除了可即席挑選心儀的魚鮮食材外,廚藝團隊亦會親自介紹來自日本魚市場的各式食材特性,及建議享用方法,讓大家可自選烹調方式。